Solutions de branche pour l’efficacité énergétique et décarbonation en entreprise

Dans les cuisines des professionnels de la gastronomie, les différents appareils de cuisson et les lave-vaisselle consomment énormément d’électricité. Des mesures simples à mettre en œuvre permettent de réduire cette consommation. Les collaborateurs ont un rôle majeur à jouer, car les économies d’énergie passent par leur utilisation efficace des appareils sur le plan énergétique. Optimisez l’utilisation des appareils en indiquant à l’équipe, p. ex. à l’aide d’un autocollant bien visible, les périodes durant lesquelles ils doivent être éteints.

Optimisez également la consommation d’énergie dans vos locaux : combinez un éclairage LED avec des capteurs de mouvement et baissez le chauffage dans les salles de séminaire non occupées. Vous trouverez plus d’astuces ici : Économie d'énergie dans la restauration (GastroSuisse).

Divers équipements de cuisine professionnels sont également soumis à des exigences minimales. Ainsi, les appareils récents tels que les plaques de cuisson, les salamandres et les friteuses consomment moins d’électricité. À l’achat de nouveaux lave-vaisselle professionnels, il vous est possible de comparer la consommation d’eau et d’électricité des différents appareils et de calculer les coûts d’exploitation grâce aux valeurs standardisées indiquées dans la déclaration obligatoire.

Vous trouverez plus d’informations sur les prescriptions en matière d’efficacité énergétique sous appareils de cuisine professionnels et lave-vaisselle professionnels.